厨神大咖惊喜不断

腾讯娱乐讯 历时播出近三个月的央视2015原创美食娱乐大餐《中国味道•寻找传家菜》，在新年伊始中以绝对惊艳的收视率，实现第四季完美收官。

这档以“寻找传家菜”为核心，“让百年美食落地”为宗旨的烹饪节目，由央视综合频道、新雅迪传媒、千足传媒联合出品、鼎力打造。自首播以来，凭借独创的“美食竞拍”模式、强大的领军人阵容、精良的节目制作和浓郁的真情故事，收视和口碑一路狂飙！在综艺扎堆的元旦佳节中斩获高达0.708、0.661的惊艳收视率，连22:38的重播都能有0.536的佳绩，意味着节目份额几乎与一线卫视的周末黄金档大型综艺节目齐平！

讲述鲜活的市井温暖，传扬纯粹的饮食文化，《中国味道》用“真实”打响了2016新年大喜，而其所引发的热议也预示着“轻娱乐”综艺氛围的强势回归。

“美食+竞拍”让味道可触 助传承落地

中国餐饮传承千年，各大菜系散落华夏，却因为地域和沟通的局限，很多民间风味未得到应有的普及。而传统的美食节目，观众既尝不到，也闻不到，只能瞪着电视机流口水。

针对这两点局限，此次《中国味道·寻找传家菜》联手十大餐饮领军人，首创了“选手秀菜+Boss竞拍”的独特模式，不仅让广大观众直击传家菜的制作手法，竞拍成功的老板还能将菜品收入麾下，在各大门店开放出售。例如第一期中以180万创下美食真人秀最贵身价的“姜蓉鸡”，目前就已经能在该餐厅的全国连锁店中吃到。

从“过眼瘾”到“饱口福”，从单纯的线上延伸打通到线下O2O，这一模式不仅推动了看客、买主和传承人的三方共赢，也实现了节目推广传统美食文化的初心。

旧瓶装新酒 老情怀酿出时代共鸣

美食烹饪类节目在中国并不罕见，随着真人秀浪潮的席卷，更多明星光环与猎奇效应让“美食”不再纯粹，观众们也逐渐习惯了“明星为主，美食为辅”的节目形式。

在这种泛娱乐化的背景下，无明星、无PK、无作秀，只有话筒和厨房的《中国味道》显然不占优势。然而随着节目播出，收视率却异军突起，累创新高！节假日向来是各大卫视的必争之地，而最后两期更是在12:30的播出时段中斩获高达0.708、0.661的惊艳收视率，连22:38的重播都能有0.536的佳绩，意味着节目份额已与一线卫视的周末黄金档大型综艺节目齐平，实现完美收官！

一档聚焦饮食文化的经典节目模式居然能获得如此震撼的收视成效，在这些数据奇迹的背后，我们也不难窥出，留住观众们的竟然仍是这些“真情实感”的“旧瓶子”。

寻找传家菜，“家”永远是不变的核心。每道菜品的背后，都专属于某个家庭，乃至族群的脉脉柔情。不论是小家之情，还是大国之爱，不论是用酸菜皮渣养活77名养子的许妈，还是年逾古稀还致力于传播失传菜肴的徐师傅…..在他们的食物中，真情的调味早已胜过一切。这些遍布在周遭的感动使节目更接地气，而它所传递的关乎责任、思乡、奉献的情怀也在广袤的观众群中激起共鸣，引导人们在观看节目之余对过往生活做出反思，对一蔬一饭心存敬意。

“轻娱乐”强势回归 “有情怀”获一席之地

由家庭关爱延展到社会责任，从煎炸炖煮上升到中国精神，《中国味道》开播至今始终传递着这些颇具正能量的普世价值。情怀虽老，却同样真实感人，瓶子虽旧，而酒却历久弥新，其象征的文化传承仍能激起了不同年龄层的巨大回响。

在这些令人讶异的成效背后，是娱乐性和文化性的互惠，是社会价值与经济价值的双赢，也是高雅趣味恰逢其时的重生。随着综艺环境的日趋恶劣，越来越多观众开始厌倦“娱乐至死”的节目模式，转而寻求价值观的认同与融入。而《中国味道》的出现正好突破了“强娱乐，弱文化”的窠臼，填补这一需求上的空白。节目的夹缝中茁壮也开始引发各界对于“综艺”的全新认知，恶搞成风的大综艺时代似乎疲软，而以“轻娱乐”为首的文化类产业重新逆行，强势回归。

习近平总书记说过：“文艺不能当市场的奴隶，不要沾满了铜臭气。优秀的文艺作品，最好是既能在思想上、艺术上取得成功，又能在市场上受到欢迎。”

回顾12期节目，《中国味道》的成功并非意料之外。优质的制作水准、优质的节目立意、优质的议程设置，以及现在所得到的优质的市场回报，不仅印证了这类文化节目的政治正确，也预示着综艺环境的返璞归真。相信《中国味道》可以成为CCTV-1美食类的旗舰产品，也成为央视独有的、不可复制的优势资源。